【とあるステーキ店でのお話】

いつも気になっているんだけど、入らない店って結構多いと思います。近くにあるステーキ店がそうでした。
なぜ入らないかと言ったら昼飯にはヘビーすぎるからと思っていたからです。
ただでさえ飲み会があった翌日は、昼飯を抜くくらい体重増機気にしているわたしなんか特にそうです。

しかし、昨日は何となく気になって行動に移したのです。
2階まで行かなきゃならない面倒くささはありましたが、エレベーターを使わず階段で上っていきました。

店内は12時近くなのにそれほど席は埋まっていませんでしたので、超人気店ではないのかもしれないと思いました。但しわたしが頼んだように、ヒレ肉200gだとサラダとスープがついて2000円は軽く超えますから、客単価は普通の定食屋さんよりかなりあがるのかもしれません。

こういう商売の場合、まずお店に入る動機付けが必要なのと、リピーターの確保ですね。会計を終えるとレジにいた女性がこれ、とカードを渡してくれたので、ポイントをためなさい、という意味だと理解し、このお店もリピーターを重視しているんだなあという姿勢はかいま見えました。

肉に特化しているので、体力が落ちたなと感じたときにまた来ようかなという気にさせた点でリピーターを一人確保できましたね。

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